김치 대체 식품
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한국인이기에 김치를 먹어야겠지만 때로는 쉽지 않을 수도 있습니다. 그럴때 김치를 대체할 수 있는 식품으로는 무말랭이, 갓김치, 청경채겉절이, 양배추겉절이 등 다양한 채소 겉절이와 절임류가 있습니다. 또한, 김치와 발효 과정은 유사하지만 다른 채소를 사용한 독일의 사우어크라우트, 터키의 투르슈, 미국의 피클 등도 좋은 대체 식품입니다.
김치 대체 식품
- 채소 겉절이 및 김치류:
- 무말랭이, 갓김치: 배추김치를 대체하여 반찬으로 즐기기 좋습니다.
- 청경채 겉절이: 배추김치 대신 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 양배추 겉절이: 김치처럼 고기 요리 등과 함께 먹기 좋습니다.
- 세계 발효 채소:
- 사우어크라우트(독일): 양배추를 발효시켜 시큼한 맛을 냅니다.
- 투르슈(터키): 다양한 채소를 활용한 절임입니다.
- 피클(미국): 오이 등을 식초에 절여 만든 식품입니다.
- 기타:
- 무를 이용한 물김치: 양배추 물김치처럼 김치 국물을 활용할 수 있는 퓨전 김치도 있습니다.
추가 정보
- 김치가 없을 때 무말랭이, 갓김치, 단무지 등의 절임 반찬 소비가 늘어납니다.
- 채소 대신 다른 채소를 사용하거나 재료의 배합을 조절하여 김치 대체 요리를 만들 수 있습니다.
- 고구마와 김치를 섞어 아이들이 좋아하는 간식을 만들 수 있습니다.
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한인 마트가 멀어 늘상 양배추 김치를 담아 먹어요. 다른거 다 필요없고 게 세마리 젓갈이랑 고추가루 마늘만 있으면 아무렇게나 버무려도 오케이!! 아쉬운데로 익으면 맛있답니다.
저도 양배추 김치, 여름에 오이 썰어 넣으면 시원해요.
미국 마켓에서 흔히 구할 수 있는 케일이나 비트 그린으로 감치 담궈 익히면 쌉쌀한게 갓김치 맛 나고 좋아요.
요즘 김치 떨어져서 무 사다가 무생채 해 먹었어요.