감자 오래 보관하려면, 감자 박스에 사과 넣어야

 

마트나 시장에서 감자를 대량으로 구입한 뒤, 며칠 지나지 않아 싹이 나기 시작한 모습을 보면 당황스러울 수밖에 없다. 특히 처음으로 감자를 박스째 구입해본 사람이라면 더욱 그렇다. 박스를 열었을 때 이미 눈이 올라온 감자를 보면, 먹는 게 꺼려져 그대로 버리게 된다. 감자에 생기는 싹은 보기만 문제가 아니다. 잘못 섭취하면 건강에 해를 줄 수 있어 주의가 필요하다.

 

감자는 장기 보관이 가능한 식재료다. 일부 농가에서는 6개월 넘게 싱싱한 상태로 감자를 보관하기도 한다. 방법은 간단하다. 함께 넣는 과일 하나만 바꿔도 보관 기간이 몇 배로 늘어난다. 특히 감자와 궁합이 잘 맞는 과일과 맞지 않는 채소가 정해져 있기 때문에, 이 조합만 알고 있어도 감자를 끝까지 아깝지 않게 먹을 수 있다.

 

감자·사과, 함께 두면 싹이 나지 않는 이유



감자 박스를 준비할 때는 통풍이 잘되는 종이상자나 바구니를 활용하는 것이 좋다. 비닐봉지는 내부 습기가 빠져나가지 않아, 감자가 금방 상하기 쉽다. 바닥에는 신문지를 깔아 수분을 흡수하도록 하고, 그 위에 감자를 차곡차곡 담아준다.

 

이때 중요한 포인트는 사과 한 알이다. 감자 10kg 정도가 담긴 박스 기준으로 사과 1~2개만 넣어주면 충분하다. 껍질을 벗기거나 자를 필요 없이 통째로 감자 사이에 넣어두면 된다. 사과에서 나오는 가스 성분이 감자의 발아를 억제한다.