사워도우 빵이 정말 맛있나요?
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미국 식당에서 빵 고를때 사워도우라고 하면 뭔가 막 발음도 멋있고 ㅎㅎ 좀 있어보이고 ㅎㅎ 빵에 대해 좀 아는거도 같은데 ㅎㅎ 사실 맛을 잘 모르겠어요. 일반 토스트 빵하고 뭐가 많이 다른건가요? 촌놈이 아는척 하려니 힘들어서요 ㅎㅎ
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이 빵 그냥 먹으면
딱딱 푸석 하여 너무 맛없는데,
구우면 쫀쫀하게 맛있어 지는
처음과 나중이 확 달라지는 이중적인 맛…
맛에 예민하지 못한 내가 좋아하는 빵이에요.
우선 사워도우는 건강한 빵입니다. 혈당 수치도 낮고 영양소도 많으며 장건강에도 도움을 줍니다.
사워도우 빵 맛은 자연 발효로 인한 특유의 새콤한 맛(산미)과 구수한 풍미, 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징이며, 발효 정도와 재료에 따라 시큼함의 강도와 맛이 달라집니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 시간이 지날수록 쿰쿰한 풍미와 깊은 맛이 더해지지만, 과발효되면 찐득하고 신맛이 강해질 수 있습니다.